Przygotuj humus: zmiksuj blenderem na gładką pastę ciecierzycę i buraczki, oliwę, czosnek, płatki drożdżowe i 4 łyżki wody. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Na blacie kuchennym rozłóż tortille, każdą z nich posmaruj równomiernie humusem (nie smaruj aż po krawędzie, żeby humus nie wypłynął w trakcie zawijania).

Ogórki i marchewkę pokrój w cieniutkie paseczki.

Pośrodku każdej tortilli umieść strączki groszku oraz porcję marchewki, ogórka i sałaty.

Tortille zwiń i podawaj od razu albo schowaj do lodówki.

* Płatki drożdżowe to drożdże nieaktywne, których nie stosuje się do ciast, lecz jako przyprawę do zup, sosów i makaronów. W smaku przypominają parmezan.